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12.C【解析】好[文]泡菜的标准是咸淡适[章]中、酸度适中、亚硝[来]酸盐含量低,所以制[自]作泡菜时要利用亚硝[知]酸盐含量低的新鲜蔬[嘛]菜,A项正确;配制[答]好的盐水需要煮沸,[案]除去水中的氧气和细[网]菌,待冷却后才可使[文]用,B项正确;泡菜[章]制作中,乳酸含量增[来]加会使泡菜汁中的p[自]H降低,使不耐酸的[知]微生物无法存活,不[嘛]利于某些微生物的生[答]长和繁殖,C项错误[案];腌制的时间、温度[网]和食盐用量会影响到[文]泡菜的品质,D项正[章]确。
7.A【命题意图】[来]本题以细胞分裂过程[自]为情境，要求考生运[知]用所学的酶、细胞分[嘛]裂等必备知识解答相[答]关问题，主要考查考[案]生获取信息、运用所[网]学知识分析问题的能[文]力，体现了生命观念[章]、科学思维的学科素[来]养，突出基础性、综[自]合性、创新性的考查[知]要求。【解题分析】[嘛]根据题意分析可知，[答]姐妹染色单体的分离[案]是黏连蛋白解聚的结[网]果，A项错误；从题[文]意可以看出，黏连蛋[章]白和securin[来]蛋白都能与分离酶结[自]合，说明它们都有和[知]分离酶结合的位点，[嘛]而不能说明分离酶不[答]具有专一性，B项正[案]确；securin[网]蛋白和黏连蛋白竞争[文]分离酶的活性部位，[章]C项正确；抑制AP[来]X的活性，使APX[自]不能特异性选择并引[知]导securin蛋[嘛]白降解，secur[答]in蛋白与分离酶结[案]合并充当假底物而阻[网]断其活性，造成黏连[文]蛋白不解聚，导致细[章]胞内染色单体不能分[来]离，细胞内染色体数[自]目不变，形态一直存[知]在姐妹染色单体，D[嘛]项正确。
