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18.ABD解析：含有琼脂的培养基呈固态，可用来分离、纯化与计数微生物，A正确；大肠杆菌为细菌，培养细菌时一般需要将培养基调至中性或弱碱性，B正确：稀释涂布平板法用到的接种工具是涂布器，需进行灼烧灭菌，而培养则要进行干热灭菌，C错误；一般来说，不同微生物表现出的菌落特征不同，因此可根据菌落特征可初步判断水样中是否含有大肠杆菌；进行微生物计数时，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果，以免遗漏菌落，D正确。
7.B解析：基因突变是产生新基因的途径，是生物变异的根本来源，为生物进化提供了丰富的原材料，A正确；染色体的结构改变可导致性状的变异，果蝇由正常翅变为卷翅是染色体的某一片段位置颠倒引起的，是染色体上基因排列顺序改变的结果，B错误；可以通过比较不同生物的细胞色素c(细胞中普遍含有的一种蛋白质)氨基酸序列的差异性，帮助分析这些生物亲缘关系的远近，C正确；现代生物进化理论认为，在自然选择的作用下，种群的基因频率发生定向改变，导致生物朝着一定的方向不断进化，D正确。
