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21.(共15分，[文]除标注外，每空2分[章])(1)淀粉酶碘液[来](2)酵母菌降低了[自]酵母菌呼吸作用产生[知]的CO,和H,0结[嘛]合形成碳酸(3)1[答]8%打瓜中的营养物[案]质经酵母菌分解后形[网]成酒精(3分)【命[文]题意图】本题考查传[章]统发酵技术的相关知[来]识，意在考查考生综[自]合分析和解决问题的[知]能力。【解析】(1[嘛])大麦种子在萌发过[答]程中会产生淀粉酶等[案]多种水解酶，淀粉酶[网]可将淀粉水解，用碘[文]液可以检测淀粉是否[章]全部被水解。(2)[来]在主发酵阶段，主要[自]利用酵母菌进行发酵[知]，发酵过程中，酵母[嘛]菌呼吸作用产生的C[答]0,和H20结合形[案]成碳酸，使发酵液的[网]pH降低。(3)由[文]题图乙可知，打瓜汁[章]的添加量为18%时[来]，啤酒的品质最好。[自]打瓜中的营养物质经[知]酵母菌分解后形成酒[嘛]精。因此，在一定范[答]围内，啤酒酒精度随[案]着打瓜汁添加量的升[网]高而升高。
3.C【命题意图】[文]本题考查细胞器的相[章]关知识，意在考查考[来]生的信息获取能力和[自]分析能力。【解析】[知]过氧化生物酶体本身[嘛]不含核酸和核糖体，[答]且细胞器的复制可以[案]不需要DNA分子，[网]如中心体的复制，A[文]错误；由题意可知，[章]过氧化生物酶体为细[来]胞提供的是热能，不[自]能提供直接能源物质[知]ATP,B错误：抑[嘛]制脂质激酶的活性可[答]以破坏过氧化生物酶[案]体与线粒体之间的通[网]信，使线粒体变得过[文]度“劳累”，进而加[章]速癌细胞“挨饿”并[来]死亡，C正确：过氧[自]化生物酶体与线粒体[知]之间的通信只能说明[嘛]细胞器之间的协调配[答]合，不能说明生物膜[案]系统结构的统一性，[网]D错误。
