2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(新教材)/生物学(二十四)24答案，目前我们已经整理了2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(新教材)/生物学(二十四)24答案的各科答案和试卷，更多高三试卷请关注本网站。
11.D【解析】腐[文]乳制作用的卤汤中酒[章]的含量要控制在12[来]%左右。酒精含量过[自]高，腐乳成熟时间会[知]延长；酒精含量过低[嘛]，不足以抑制微生物[答]的生长，会导致腐乳[案]腐败变质，A正确；[网]分析图中曲线图可知[文]，本题研究探讨了腐[章]乳制作过程中食盐浓[来]度对氨基酸含量的影[自]响，在45d左右时[知]，食盐浓度为5%时[嘛]氨基酸的含量最高。[答]影响腐乳中氨基酸含[案]量的最重要因素是食[网]盐浓度，B正确；腐[文]乳制作过程中毛霉等[章]微生物产生的蛋白酶[来]能将豆腐中的蛋白质[自]分解成小分子的肽和[知]氨基酸。氨基酸含量[嘛]上升是由于蛋白质在[答]酶催化下分解，C正[案]确；食盐浓度不是越[网]高越好，如果浓度过[文]高会影响腐乳的风味[章]，D错误。
11.A【解析】用[来]两种颜色的橡皮泥分[自]别表示来自父方、母[知]方的染色体，而应该[嘛]用四对大小和形态不[答]同的染色体表示四对[案]同源染色体。故选A[网]。
