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11.B周期蛋白1[文]与激酶1结合形成M[章]P℉后，激酶1可以[来]促进细胞由G:期进[自]人M期，所以如果缺[知]乏周期蛋白1，则细[嘛]胞周期会停留在G:[答]期，A项正确。如果[案]癌细胞中缺乏周期蛋[网]白2，则细胞不能进[文]入S期，S期要完成[章]DNA复制，否则就[来]不能正常增殖，B项[自]错误。复合物MP℉[知]的作用是促进细胞进[嘛]人M期，当细胞进人[答]M期后，复合物MP[案]F的活性会迅速下降[网]，C项正确。因为激[文]酶的活性随着周期蛋[章]白的浓度而变化，在[来]细胞周期中周期蛋白[自]的浓度星周期性变化[知]，所以激酶的活性也[嘛]呈周期性变化，D项[答]正确。
21.(1)酸性重[案]铬酸钾(2分)氧气[网](2分)(2)葡萄[文]皮中的色素溶解(2[章]分)排出酵母菌无氧[来]呼吸释放的C02([自]2分)(3)萃取([知]2分)(4)血球（[嘛]细胞）计数板计数法[答]和稀释涂布平板(3[案]分)稀释涂布平板([网]2分)解析：(1)[文]甲过程完成后，得到[章]的酒精可用酸性重铬[来]酸钾溶液来鉴定，橙[自]色的重铬酸钾溶液在[知]酸性条件下与酒精发[嘛]生反应，变成灰绿色[答]。醋酸菌的代谢类型[案]为异养雪氧型，因此[网]制作葡萄醋需要向发[文]酵罐提供氧气。(2[章])若直接用洗净的红[来]葡萄制作果酒，最后[自]得到的葡萄酒呈红色[知]，原因是在发酵过程[嘛]中，随着酒精浓度的[答]提高，红葡萄皮的色[案]素进入发酵液，溶解[网]在其中，使葡萄酒呈[文]红色。发酵过程中每[章]天搅拌2~3次的目[来]的是排出酵母菌无氧[自]呼吸释放的CO:。[知](3)葡萄籽中含有[嘛]大量葡萄风味物质，[答]这些物质易溶于乙醇[案]、乙酸乙酯中，固此[网]常用萃取法来分离提[文]取。(4)微生物（[章]醋酸菌）的计数方法[来]有血球（细胞)计数[自]板计数法和稀释涂布[知]平板法，由于死亡的[嘛]微生物无法
