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13.C【解析】糊[文]化处理后,淀粉与酶[章]可以充分接触,进而[来]有利于糖化的进行,[自]A项正确;酵母菌在[知]有氧环境下可大量繁[嘛]殖,所以发酵前期装[答]置内通入无菌空气,[案]B项正确;发酵后期[网],酵母菌进行的是无[文]氧呼吸,装置内不能[章]有氧气,C项错误;[来]发酵后进行消毒,可[自]以杀死大多数微生物[知],进而有利于啤酒的[嘛]保存,D项正确。
17.BCD【解析[答]】若亲代DNA的一[案]条链上有CpG甲基[网]化,则其子代DNA[文]中应有50%有Cp[章]G甲基化,原因是D[来]NA进行的是半保留[自]复制,A项错误;所[知]有类型的表观遗传,[嘛]DNA的碱基序列均[答]未改变,B项正确;[案]DNA甲基化会影响[网]基因的表达情况,因[文]此男性吸烟者的精子[章]活力下降可能与精子[来]中DNA的甲基化水[自]平明显升高有关,C[知]项正确;DNA的甲[嘛]基化需要DNA甲基[答]转移酶的催化,因此[案]抑制细胞内DNA甲[网]基转移酶的活性,可[文]一定程度上抑制DN[章]A的甲基化,D项正[来]确。
