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C【语篇导读】本文是一篇说明文。文章通过描述科学家所做的鸡胸和鸡腿的烹任温度的测量实验，说明如何烹饪鸡肉才是安全的。8.D【解析】细节理解题。根据第二段“Few botheredwith thermometers(温度计)，elaiming they took toomuch time.were too complex to use,didn't fit in thechicken or weren't necessary.”可知，很少有人使用温度计，认为它花费了太多的时问，太复杂、也没必要。故选D,9.C【解析】细节理解题。根据第三段”A:5塔degrees.but not lower,bacteria inside the chickens'cores were reduced to safe levels,and when cut open itsflesh appeared dull and fibrous,not shiny like raw chick.em.”可知，在158度时，鸡核心的细菌降到了安全水平，当被切开时，鸡肉显得暗淡和纤维状，不像生鸡肉肉质那么光滑。故选CIO.A【解析】推理判断题。根据最后一段“Bring thebreast's core to 165 degrees Fahrenheit,he said,andthe leg to between 168.8 and 172.4 Fahrenheit.知，鸡胸的核心温度要达到165度，鸡國的温度要达到168.8度和172.4度之间。再根据”They will like.ly be dry and far from his standards of culinar町y(烹饪的)perfection..”可知，他们可能会千燥，而且与完美的烹饪标准也相去甚远。这两个信息说明：鸡胸和鸡视的安全烹任温度分别为165度，168.8度和172.4度之间，这时细菌几平被杀死了，所以食用是比较安全的，但此时口感和味道却不耶么好了。故选A。11.B【解析】主旨大意题。根据第一段“To study howcooks at home follow safety recommendations,research.ers filmed 75 households in five European countries.可知，为了研究在家如何遵守安全烹饪的建议，研究者们在5个欧洲国家拍摄了75个家庭的烹饪情况再结合后文的内容可知，文章主要讲述的是在家烹饪时的食品安全问题。故选B。
