2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(广东专版)/生物学(十六)16答案，知嘛答案网已经编辑汇总了2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(广东专版)/生物学(十六)16答案的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注知嘛答案。
7.D【解析〗发酵的底物为葡萄糖，产物之一为酒精，所以在发酵时图中曲线a呈上升趋势，同时曲线b呈下降趋势，说明曲线a、b分别代表乙醇含量和还原糖含量的变化，A错误；纵坐标分别表示两种物质的含量，两曲线交点d对应的纵坐标数值不一样，此时还原糖的含量和乙醇的含量不相等，B错误；乙醇是无氧呼吸的产物之一，无氧呼吸的场所是细胞质基质，所以乙醇是在酵母菌的细胞质基质中产生的，C错误；观察曲线b的斜率，存在先变小再变大又变小的趋势，可得出发酵过程中还原糖消耗速率存在升高后降低的阶段，D正确
16.C【解析】分析比较四条曲线可知，适量的柠檬酸(CA)、苹果酸(MA)、乳酸(LA)均能降低亚硝酸盐的含量，A正确；据图可知，与对照组(CK)相比，添加有机酸会抑制乳酸菌的繁殖，B正确；实验设计需要遵循重复原则，因此不同组别最好设置3坛以上的重复组，C错误；本实验探究了不同有机酸对于乳酸菌数量和亚硝酸盐含量的影响，为保证泡菜的品质，应进一步研究有机酸的添加时间，D正确。
