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6.C【解析】由题[文]干信息可知，结冰时[章]会增加蛋白质分子中[来]的二硫键，解冻蛋白[自]质氢键断裂，会减少[知]蛋白质分子中的氢键[嘛]，结冰和解冻过程未[答]涉及肽键的变化，A[案]项错误；结冰和解冻[网]两个过程都会影响蛋[文]白质的结构，因此结[章]冰和解冻均导致蛋白[来]质功能异常，B项错[自]误；细胞受到冰冻时[知]，蛋白质分子中相邻[嘛]近的硫基（一SH)[答]会被氧化形成二硫键[案]（一S一S一），抗[网]冻植物能够适应较冷[文]的环境，根据形态结[章]构和功能相适应的观[来]点可推知，抗冻植物[自]有较强的抗硫基氧化[知]能力，C项正确；核[嘛]糖体合成的多肽链形[答]成一定的空间结构是[案]在内质网上，因此分[网]泌蛋白的空间结构在[文]内质网上形成，D项[章]错误。
26.(8分，除标[来]注外，每空1分)》[自](1)蛋白质C(2[知])作为能量提供给机[嘛]体活动(2分)脂肪[答](3)组织修复免疫[案](4)A、B【解析[网]】(1)组成细胞的[文]化合物中蛋白质的质[章]量分数仅次于水。人[来]体细胞干重含量最多[自]的元素为C。(2)[知]我们每天吃的食物中[嘛]，碳水化合物的供能[答]应该占55%~65[案]%。虽然每天进食这[网]么多的碳水化合物，[文]但是直接储存在体内[章]的只有1%~2%，[来]大部分都作为能量提[自]供给机体活动。如果[知]机体摄入的能量大于[嘛]消耗的能量，则多余[答]的碳水化合物以脂肪[案]的形式存储起来。([网]3)因为糖分摄入小[文]于能量的消耗而需要[章]动用蛋白质来供能，[来]从而影响了蛋白质的[自]组织修复能力；同时[知]抗体合成能力不足，[嘛]影响了蛋白质的免疫[答]能力。(4)直接利[案]用蛋白质产能不好的[网]原因可能是蛋白质在[文]体内代谢产生的氨素[章]等产物，需要随着尿[来]液排出体外；同时蛋[自]白质代谢产物氨、肌[知]酸酐等物质一部分需[嘛]要通过粪便排出，另[答]一部分会经过肝脏分[案]解重新进入血液，这[网]无疑是加重了肝、肾[文]的负担。故选A、B[章]项。
