2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(新教材)/生物学(二十六)26答案，目前我们已经整理了2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(新教材)/生物学(二十六)26答案的各科答案和试卷，更多高三试卷请关注本网站。
13.ACD【解析[文]】当缺少糖源时，醋[章]酸菌将乙醇变为乙醛[来]，再将乙醛变为醋酸[自]，同时乙醇还可以抑[知]制杂菌繁殖，A正确[嘛]；酵母菌一般以出芽[答]的方式繁殖，醋酸菌[案]以二分裂的方式进行[网]增殖，B错误；酵母[文]菌发酵过程中先通气[章]使其大量繁殖，再密[来]闭发酵产乙醇：醋酸[自]菌为好氧菌，需持续[知]通入无菌氧气，C正[嘛]确；酵母菌发酵应将[答]温度控制在18~3[案]0℃，醋酸菌发酵需[网]将温度控制在30~[文]35℃，D正确。
14.ABC【解析[章]】将米蒸熟的过程中[来]利用高温杀死细菌，[自]防止杂菌污染。酒曲[知]中含有酵母菌菌种，[嘛]A正确；“浸曲发”[答]是将酵母菌活化，可[案]以使微生物代谢加快[网]，故酒曲中的微生物[文]消耗的有机物增多，[章]B正确；“鱼眼汤”[来]是指酵母菌在呼吸过[自]程中产生CO2,使[知]溶液中出现气泡，C[嘛]正确：酿酒时糖类中[答]的能量大多数储存在[案]酒精当中，少部分释[网]放出来以热能的形式[文]散失，D错误。
