2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(新教材)/生物学(七)7答案，知嘛答案网已经编辑汇总了2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(新教材)/生物学(七)7答案的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注知嘛答案。
10.D【解析】酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，乳酸菌无成形的细胞核，A正确：结合曲线图分析，前6天，由于乳酸菌远多于酵母菌，其产生的乳酸会降低培养液的pH,B正确；由于整个发酵过程都是在无氧环境条件下进行的，在发酵中期(22~26天)，酵母菌只能通过无氧呼吸获取能量，C正确；不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降，D错误。
4.C【解析】如果泡菜坛装得太满，发酵液可能会溢出坛外。另外，泡菜坛装得太满，会使盐水不太容易完全淹没菜料，从而导致坛内菜料变质腐烂。泡菜坛留有一定的空间，也更方便拿取泡菜，A正确：用水密封泡菜坛的目的是给泡菜坛内创造无氧环境，这说明泡菜制作需要在无氧条件下进行，B正确：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会，C错误；腐乳制作过程中，豆腐中的蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸，D正确。
